中央顧名思義，是「中間或中心地方」或「國家或團體的最高指導機關」。屏東市的中央市場，不論從名稱上或實質上，都是「市場中的市場」，它是屏東市首座公有市場，自生鮮食材到生活百物，憑藉著新、鮮、齊，在傳統市場坐穩龍頭之位，早年各鄉鎮攤商盤貨，非得來「圓環仔」走一趟不可，仍是老屏東人淘寶的基地。