店家介紹：

客家鄉的麵店大多主打粄條，5年前來自外鄉的沈勁昇夫婦，到竹田市區開牛肉麵店時，就顯得格外顯目，老闆是高樹客家人，太太則來自中國，於是就以太太的故鄉福州為店名；由於曾經在牛肉麵店服務過，2人精通牛肉料理，落腳不久很快就贏得在地客信賴。店裡以牛肉拉麵、牛肉拌麵為招牌，湯底用牛大骨與蔬菜精心熬煮，牛肉麵的主角牛腱，也至少滷上6小時，不但入味，口感、嚼勁俱佳，和一般牛肉麵店相較，這裡的湯底較為清淡一些，所以顧客常常把湯喝光光。店裡也供應客家麵店少見的榨菜肉絲麵，自製的榨菜香脆美味，配起麵來很開胃，是繼牛肉麵以外最受歡迎的菜單；另有肉絲蛋炒飯、肉燥飯、牛肉湯餃、麻醬麵等多種飯食與麵食，而入境隨俗的粄條也沒有少，中午總吸引不少鄰近工廠、公司的員工光顧。在地民眾愛稱這家店「福州伯」，因為老闆沈勁昇除了客語流利，也說得一口標準國語，很多人誤以為他是外省人，太太才是台灣人；夫婦倆發現鄉下麵店多數營業到下午，為了服務鄉親，特別營業到晚間8點。